Perché il tuo Coravin versa lentamente e come risolverlo

Risposta rapida

Un'erogazione lenta di Coravin è quasi sempre dovuta a una di queste tre cose: un ago parzialmente ostruito, un problema di pressione del gas o un problema di tecnica come inclinare troppo la bottiglia. Inizia pulendo l'ago con l'apposito strumento, poi verifica che la capsula sia completamente forata e che la bottiglia sia in posizione verticale. Se l'erogazione è ancora lenta dopo questo, sostituisci l'ago.

Sintomo: L'erogazione inizia forte, poi rallenta fino a diventare un filo

Questo schema indica un'ostruzione parziale all'interno dell'ago. I residui di vino, specialmente quelli dei rossi con sedimenti pesanti, si accumulano sulla parete interna e restringono il passaggio. L'erogazione inizia normalmente perché i primi millilitri spingono attraverso la sezione libera, poi la zona ristretta prende il sopravvento.

Passa lo strumento di pulizia attraverso l'ago mentre è ancora collegato al sistema. Se vedi uscire un sottile filo di residuo scuro, quella era la tua ostruzione. Ripeti fino a quando lo strumento non scorre liscio. Se l'ago è stato utilizzato per centinaia di erogazioni, il rivestimento antiaderente potrebbe essere sufficientemente usurato da far aderire i residui più velocemente, e la sostituzione diventa l'opzione migliore.

Sintomo: L'erogazione è lenta dal primo secondo

Se il flusso non raggiunge mai la velocità normale, il problema è solitamente a monte dell'ago. Controlla prima la capsula: deve essere completamente forata dal perno del sistema. Una capsula forata solo parzialmente rilascia gas lentamente, quindi la bottiglia non raggiunge mai la pressione di erogazione. Rimuovi la capsula, ispeziona il punto di foratura e, se necessario, riposizionala.

Se la capsula è a posto, la bottiglia potrebbe essere troppo fredda o troppo calda. Il vino molto freddo aumenta la viscosità e rallenta il flusso; il vino molto caldo può causare schiuma che blocca l'ago. Lascia riposare la bottiglia a temperatura di cantina per 15 minuti e riprova. Questo è un aggiustamento di tecnica, non una riparazione.

Sintomo: L'erogazione è lenta e senti un debole sibilo o spruzzo

Quel suono significa che il gas fuoriesce attorno all'ago invece di spingere il vino attraverso di esso. La causa più comune è un ago non completamente inserito nell'impugnatura del sistema. Rimuovi l'ago, controlla l'O-ring per eventuali crepe o residui di vino, e reinseriscilo fino a quando non scatta o si fissa saldamente. Un O-ring danneggiato deve essere sostituito; non tentare di allungarlo o ingrassarlo.

Se il sibilo continua con un ago correttamente inserito, il tappo della bottiglia potrebbe perdere. Questo è comune con tappi secchi o danneggiati. In tal caso, smetti di usare quella bottiglia con il sistema Coravin. Il gas bypassa il tappo, non l'ago, e nessuna pulizia lo risolverà.

Quando pulire, quando sostituire e quando fermarsi

Pulisci l'ago dopo ogni sessione in cui versi più di un bicchiere, e sempre prima di riporre il sistema. Usa lo strumento di pulizia a secco; aggiungere acqua può spingere i residui più in profondità. Se l'ago scorre liscio attraverso lo strumento ma l'erogazione è ancora lenta, il problema è probabilmente la capsula o la bottiglia, non l'ago.

Sostituisci l'ago quando lo strumento di pulizia incontra resistenza che non si risolve dopo tre tentativi, quando vedi pieghe o bave visibili sulla punta, o quando il rivestimento antiaderente appare usurato o squamoso. Un ago usurato può anche introdurre particelle di sughero nel vino, alterandone il sapore. Per il sistema Timeless, il Fast Pour Needle è un sostituto diretto che eroga più velocemente dell'ago standard, quindi vale la pena considerarlo se versi più bicchieri per sessione.

Diagnosi erogazione lenta: abbina il tuo sintomo alla soluzione

• L'erogazione inizia veloce, poi rallenta: Ostruzione parziale nell'ago. Passa lo strumento di pulizia attraverso l'ago fino a quando non scorre liscio. Se la resistenza persiste dopo tre tentativi, sostituisci l'ago. Se lo strumento passa ma l'erogazione è ancora lenta, passa alla diagnosi successiva.
• L'erogazione è lenta dal primo secondo: Controlla la foratura della capsula e la temperatura del vino. Riposiziona la capsula se non è completamente forata. Lascia riposare la bottiglia a temperatura di cantina per 15 minuti. Se la capsula è a posto e la bottiglia è a temperatura, l'ago è il prossimo sospetto.
• Erogazione lenta con sibilo o spruzzo: Il gas fuoriesce attorno all'ago. Reinserisci l'ago e ispeziona l'O-ring. Se il sibilo continua, il tappo della bottiglia potrebbe perdere. Smetti di usare quella bottiglia con il sistema Coravin. Il tappo, non l'ago, è il problema.
• La pulizia non ripristina il flusso: L'ago è usurato o danneggiato. Sostituiscilo con un Fast Pour Needle per il tuo modello di sistema. La sostituzione è la soluzione corretta. Non tentare di affilare o piegare l'ago.

Parti di ricambio che risolvono le erogazioni lente

• Timeless Fast Pour Needle: Il Coravin Timeless Fast Pour Needle è progettato per forare tappi naturali o agglomerati e versare vino 20% più velocemente del Timeless Standard Needle. È realizzato in acciaio inossidabile con un rivestimento antiaderente per durata e facile inserimento. Se il tuo ago attuale è ostruito oltre la pulizia o semplicemente desideri un'erogazione più veloce, questo è il sostituto diretto. Il rivestimento antiaderente rallenta anche l'accumulo di residui, che è la causa principale della maggior parte delle erogazioni lente.



• Timeless Fast Pour Needle, 3pk: Il Timeless Fast Pour Needle, 3pk offre la stessa erogazione 20% più veloce e la costruzione in acciaio inossidabile in una confezione da tre. Se versi da più bottiglie o sostituisci spesso gli aghi, avere dei ricambi significa non dover mai interrompere una degustazione per pulire un ago ostruito.
• Timeless Eleven Fast Pour Needle and Spout Set: Il Model Eleven Fast Pour Needle è progettato per il flusso di vino e gas contemporaneamente e versa 15% più velocemente del Model Eleven Standard Needle. Il set include tutte le parti del sistema Model Eleven che entrano in contatto con il vino. I possessori di Model Eleven dovrebbero scegliere questo set se l'erogazione lenta è causata da un ago usurato o da un beccuccio danneggiato. Sostituisce ogni parte a contatto con il vino in un unico passaggio, il che è più semplice che diagnosticare ogni pezzo separatamente.