Por qué tu Coravin sirve lento y cómo solucionarlo

Respuesta rápida

Un vertido lento de Coravin casi siempre se debe a una de tres cosas: una aguja parcialmente obstruida, un problema de presión de gas o un problema de técnica, como inclinar demasiado la botella. Empiece por limpiar la aguja con la herramienta de limpieza y, a continuación, compruebe que la cápsula está completamente perforada y que la botella está en posición vertical. Si el vertido sigue siendo lento después de eso, sustituya la aguja.

Síntoma: el vertido comienza con fuerza y luego se reduce a un goteo

Este patrón indica una obstrucción parcial dentro de la aguja. Los residuos de vino, especialmente de tintos con muchos sedimentos, se acumulan en la pared interior y estrechan el paso. El vertido comienza con normalidad porque los primeros mililitros atraviesan la sección suelta, pero luego la zona restringida toma el control.

Pase la herramienta de limpieza por la aguja mientras está acoplada al sistema. Si ve salir un hilo fino de residuos oscuros, esa era su obstrucción. Repita hasta que la herramienta pase con suavidad. Si la aguja se ha utilizado durante cientos de vertidos, el recubrimiento antiadherente puede estar lo suficientemente desgastado como para que los residuos se adhieran más rápido, y la sustitución se convierte en la mejor opción.

Síntoma: el vertido es lento desde el primer segundo

Si el flujo nunca alcanza la velocidad normal, el problema suele estar antes de la aguja. Compruebe primero la cápsula: debe estar completamente perforada por el pasador del sistema. Una cápsula solo parcialmente perforada libera gas lentamente, por lo que la botella nunca alcanza la presión de vertido. Retire la cápsula, inspeccione el punto de perforación y vuelva a colocarla si es necesario.

Si la cápsula está bien, la botella puede estar demasiado fría o demasiado caliente. El vino muy frío aumenta la viscosidad y ralentiza el flujo; el vino muy caliente puede provocar espuma que obstruya la aguja. Deje reposar la botella a temperatura de bodega durante 15 minutos e inténtelo de nuevo. Esto es un ajuste de técnica, no una reparación.

Síntoma: el vertido es lento y se oye un silbido o chisporroteo débil

Ese sonido significa que el gas se escapa alrededor de la aguja en lugar de empujar el vino a través de ella. La causa más común es una aguja que no está completamente asentada en el mango del sistema. Retire la aguja, compruebe si la junta tórica tiene grietas o residuos de vino y vuelva a insertarla hasta que encaje o quede firmemente asentada. Una junta tórica dañada debe sustituirse; no intente estirarla ni engrasarla.

Si el silbido continúa con una aguja correctamente asentada, el corcho de la botella puede tener fugas. Esto es común con corchos secos o dañados. En ese caso, deje de usar esa botella con el sistema Coravin. El gas está pasando por alto el corcho, no la aguja, y ninguna cantidad de limpieza lo solucionará.

Cuándo limpiar, cuándo sustituir y cuándo parar

Limpie la aguja después de cada sesión en la que vierta más de una copa, y siempre antes de guardar el sistema. Use la herramienta de limpieza en seco; añadir agua puede empujar los residuos más adentro. Si la aguja pasa la herramienta con suavidad pero el vertido sigue siendo lento, el problema probablemente sea la cápsula o la botella, no la aguja.

Sustituya la aguja cuando la herramienta de limpieza encuentre resistencia que no se elimine después de tres intentos, cuando vea curvaturas o rebabas visibles en la punta, o cuando el recubrimiento antiadherente se vea desgastado o descascarado. Una aguja desgastada también puede introducir partículas de corcho en el vino, lo que afecta al sabor. Para el sistema Timeless, la aguja Fast Pour es un reemplazo directo que vierte más rápido que la aguja estándar, por lo que vale la pena considerarla si vierte varias copas por sesión.

Diagnóstico de vertido lento: relacione su síntoma con la solución

• El vertido comienza rápido y luego se ralentiza: Obstrucción parcial en la aguja. Pase la herramienta de limpieza por la aguja hasta que pase con suavidad. Si la resistencia persiste después de tres intentos, sustituya la aguja. Si la herramienta pasa pero el vertido sigue siendo lento, pase al siguiente diagnóstico.
• El vertido es lento desde el primer segundo: Compruebe la perforación de la cápsula y la temperatura del vino. Vuelva a colocar la cápsula si no está completamente perforada. Deje reposar la botella a temperatura de bodega durante 15 minutos. Si la cápsula está bien y la botella está a temperatura, la aguja es el siguiente sospechoso.
• Vertido lento con silbido o chisporroteo: El gas se escapa alrededor de la aguja. Vuelva a asentar la aguja e inspeccione la junta tórica. Si el silbido continúa, el corcho de la botella puede tener fugas. Deje de usar esa botella con el sistema Coravin. El corcho, no la aguja, es el problema.
• La limpieza no restablece el flujo: La aguja está desgastada o dañada. Sustitúyala por una aguja Fast Pour para su modelo de sistema. La sustitución es la solución correcta. No intente afilar ni doblar la aguja.

Piezas de repuesto que solucionan los vertidos lentos

• Aguja Fast Pour Timeless: La aguja Fast Pour Timeless de Coravin está diseñada para perforar corcho natural o aglomerado y verter vino 20% más rápido que la aguja estándar Timeless. Está fabricada en acero inoxidable con un recubrimiento antiadherente para mayor durabilidad y fácil inserción. Si su aguja actual está obstruida más allá de la limpieza o simplemente desea un vertido más rápido, este es el reemplazo directo. El recubrimiento antiadherente también ralentiza la acumulación de residuos, que es la causa principal de la mayoría de los vertidos lentos.



• Aguja Fast Pour Timeless, paquete de 3: La aguja Fast Pour Timeless, paquete de 3, ofrece el mismo vertido 20% más rápido y construcción de acero inoxidable en un paquete de tres. Si vierte de varias botellas o reemplaza las agujas con frecuencia, tener repuestos significa que nunca tendrá que pausar una cata para limpiar una aguja obstruida.
• Set de aguja Fast Pour y pico vertedor Timeless Eleven: La aguja Fast Pour Model Eleven está diseñada para el flujo de vino y gas al mismo tiempo, y vierte 15% más rápido que la aguja estándar Model Eleven. El set incluye todas las partes del sistema Model Eleven que entran en contacto con el vino. Los propietarios del Model Eleven deben elegir este set si el vertido lento se debe a una aguja desgastada o un pico dañado. Reemplaza todas las piezas en contacto con el vino en un solo paso, lo que es más simple que diagnosticar cada pieza por separado.