Porque é que o seu Coravin verte devagar e como resolver

Resposta rápida

Um débito lento do Coravin deve-se quase sempre a uma de três coisas: agulha parcialmente entupida, problema de pressão do gás ou problema de técnica, como inclinar demasiado a garrafa. Comece por limpar a agulha com a ferramenta de limpeza, depois verifique se a cápsula está totalmente perfurada e se a garrafa está na vertical. Se o débito continuar lento, substitua a agulha.

Sintoma: O débito começa forte e depois reduz para um fio

Este padrão aponta para um entupimento parcial dentro da agulha. Os resíduos do vinho, especialmente de tintos com muitos sedimentos, acumulam-se na parede interior e estreitam o canal. O débito começa normalmente porque os primeiros mililitros passam pela secção solta, depois a área restrita assume o controlo.

Passe a ferramenta de limpeza pela agulha enquanto esta está ligada ao sistema. Se vir um fio fino de resíduo escuro a sair, essa era a sua obstrução. Repita até a ferramenta passar suavemente. Se a agulha já foi usada para centenas de débitos, o revestimento antiaderente pode estar gasto o suficiente para que os resíduos adiram mais rapidamente, e a substituição torna-se a melhor opção.

Sintoma: O débito é lento desde o primeiro segundo

Se o fluxo nunca atinge a velocidade normal, o problema está geralmente a montante da agulha. Verifique primeiro a cápsula: tem de estar totalmente perfurada pelo pino do sistema. Uma cápsula apenas parcialmente perfurada liberta gás lentamente, pelo que a garrafa nunca atinge a pressão de débito. Retire a cápsula, inspecione o ponto de perfuração e volte a colocá-la, se necessário.

Se a cápsula estiver bem, a garrafa pode estar demasiado fria ou demasiado quente. O vinho muito frio aumenta a viscosidade e abranda o fluxo; o vinho muito quente pode causar espuma que bloqueia a agulha. Deixe a garrafa repousar à temperatura de adega durante 15 minutos e tente novamente. Isto é uma correção de técnica, não uma reparação.

Sintoma: O débito é lento e ouve-se um leve assobio ou estalido

Esse som significa que o gás está a escapar à volta da agulha em vez de empurrar o vinho através dela. A causa mais comum é uma agulha que não está totalmente encaixada no punho do sistema. Remova a agulha, verifique se o O-ring tem fissuras ou resíduos de vinho e reinsira-o até ouvir um clique ou sentir que está firmemente encaixado. Um O-ring danificado deve ser substituído; não tente esticá-lo ou lubrificá-lo.

Se o assobio continuar com uma agulha devidamente encaixada, a rolha da garrafa pode estar a perder. Isto é comum com rolhas secas ou danificadas. Nesse caso, pare de usar essa garrafa com o sistema Coravin. O gás está a contornar a rolha, não a agulha, e nenhuma quantidade de limpeza o resolverá.

Quando limpar, quando substituir e quando parar

Limpe a agulha após cada sessão em que deitar mais do que um copo, e sempre antes de guardar o sistema. Use a ferramenta de limpeza seca; adicionar água pode empurrar os resíduos para mais fundo. Se a agulha passar suavemente pela ferramenta mas o débito continuar lento, o problema é provavelmente a cápsula ou a garrafa, não a agulha.

Substitua a agulha quando a ferramenta de limpeza encontrar resistência que não desaparece após três tentativas, quando vir dobras ou rebarbas visíveis na ponta, ou quando o revestimento antiaderente parecer gasto ou a descamar. Uma agulha gasta também pode introduzir partículas de rolha no vinho, o que afeta o sabor. Para o sistema Timeless, a Fast Pour Needle é uma substituição direta que deita mais rápido do que a agulha padrão, por isso vale a pena considerar se deita vários copos por sessão.

Diagnóstico de débito lento: associe o seu sintoma à solução

• O débito começa rápido e depois abranda: Entupimento parcial na agulha. Passe a ferramenta de limpeza pela agulha até que passe suavemente. Se a resistência persistir após três tentativas, substitua a agulha. Se a ferramenta passar mas o débito continuar lento, passe ao próximo diagnóstico.
• O débito é lento desde o primeiro segundo: Verifique a perfuração da cápsula e a temperatura do vinho. Recoloque a cápsula se não estiver totalmente perfurada. Deixe a garrafa repousar à temperatura de adega durante 15 minutos. Se a cápsula estiver bem e a garrafa estiver à temperatura, a agulha é a próxima suspeita.
• Débito lento com assobio ou estalido: O gás está a escapar à volta da agulha. Reencaixe a agulha e inspecione o O-ring. Se o assobio continuar, a rolha da garrafa pode estar a perder. Pare de usar essa garrafa com o sistema Coravin. A rolha, não a agulha, é o problema.
• A limpeza não restaura o fluxo: A agulha está gasta ou danificada. Substitua-a por uma Fast Pour Needle para o modelo do seu sistema. A substituição é a correção correta. Não tente afiar ou dobrar a agulha.

Peças de substituição que resolvem débitos lentos

• Timeless Fast Pour Needle: A Coravin Timeless Fast Pour Needle foi concebida para perfurar rolhas naturais ou aglomeradas e deitar vinho 20% mais rápido do que a Timeless Standard Needle. É feita de aço inoxidável com um revestimento antiaderente para durabilidade e fácil inserção. Se a sua agulha atual está entupida além da limpeza ou simplesmente deseja um débito mais rápido, esta é a substituição direta. O revestimento antiaderente também retarda a acumulação de resíduos, que é a causa raiz da maioria dos débitos lentos.



• Timeless Fast Pour Needle, 3 un.: O Timeless Fast Pour Needle, 3 un. oferece o mesmo débito 20% mais rápido e construção em aço inoxidável num pack de três. Se deita de várias garrafas ou substitui agulhas frequentemente, ter sobressalentes significa que nunca terá de interromper uma prova para limpar uma agulha entupida.
• Timeless Eleven Fast Pour Needle and Spout Set: A agulha Model Eleven Fast Pour Needle foi concebida para fluxo de vinho e gás ao mesmo tempo, e deita 15% mais rápido do que a Model Eleven Standard Needle. O conjunto inclui todas as partes do sistema Model Eleven que contactam com o vinho. Os proprietários do Model Eleven devem escolher este conjunto se o débito lento for causado por uma agulha gasta ou um bocal danificado. Substitui todas as peças de contacto com o vinho num único passo, o que é mais simples do que diagnosticar cada peça separadamente.